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武大郎燒餅 肉餡400克 面粉500克 粉條一把 蔥一棵 姜5片 鹽一小勺 辣椒醬一勺 雞精一小勺 糖一勺 料酒一勺 生抽一勺 麻油一小勺 步驟/方法 1蔥切絲和姜片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼后切小段 2肉餡中加蔥姜水，料酒，生抽，鹽，麻油，糖，雞精拌勻后，再加辣椒醬，粉條混合均勻 3面粉加適量的冷水和成較軟的面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘 4 分割成小面團搟成薄面皮，放上餡，再蓋上一個面皮，把四周的面皮壓緊，順著邊捏出小折餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油，把餡餅烙的兩面金黃即可 注意事項 和面的時候要一點點的加水，把面團和的軟一些，面硬了不好包，熟了以后餅也硬口感不好，鹽要少放，辣椒醬也有咸味的，而且辣椒醬不能用油炸的那種，要用鮮辣椒做的醬，如能吃辣的可再多放一勺辣椒醬，但鹽的量要減少了 武大郎燒餅 食材 主料瘦肉50g面粉100g香菇20g青菜20g輔料油適量鹽適量橄欖菜適量 步驟 1.揉好的面團醒20分鐘，剁好肉餡（材料：五花肉，蔥，姜絲水，雞蛋，生粉，橄欖菜） 2.把醒好的面團分成兩份，搟成薄薄的圓餅。 3.把餡均www.nfysw.com勻的鋪在上面 4.蓋上另一張餅皮 5.封邊，就是邊角向內(nèi)卷起，壓實。 6.如果有電餅檔的就更簡單了，放進去調(diào)好時間就可以了。 我用的平底鍋。 兩面煎至金黃色，澆一些水，蓋上蓋子，等水干后用筷子插一下，里面沒有粘粘的就表示熟了。 放了橄欖菜，很香，味道也不會太淡。喜辣的朋友也可以放辣椒醬。 小貼士 自己做，干凈衛(wèi)生，餡料可以根據(jù)你家現(xiàn)有的材料來做，非常簡單。
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