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周墨農(nóng)向余道閔汶水茶不置口。戊寅九月至留都，抵岸，即訪閔汶水于桃葉渡。日晡，汶水他出，遲其歸，乃婆娑一老。方敘話，遽起曰：“杖忘某所?！庇秩?。

余曰：“今日豈可空去？”遲之又久，汶水返，更定矣。睨余曰：“客尚在耶！客在奚為者？”余曰：“慕汶老久，今日不暢飲汶老茶，決不去。”

汶水喜，自起當(dāng)爐。茶旋煮，速如風(fēng)雨。導(dǎo)至一室，明窗凈幾，荊溪壺、成宣窯磁甌十余種，皆精絕。燈下視茶色，與磁甌無(wú)別，而香氣逼人，余叫絕。

(資料圖片僅供參考)

余問(wèn)汶水曰：“此茶何產(chǎn)？”汶水曰：“閬苑茶也?！庇嘣汆ㄖ?，曰：“莫紿余！是閬苑制法，而味不似?！便胨湫υ唬骸翱椭呛萎a(chǎn)？”余再啜之，曰：“何其似羅岕甚也？”汶水吐舌曰：“奇，奇！”

余問(wèn)：“水何水？”曰：“惠泉?！庇嘤衷唬骸澳H余！惠泉走千里，水勞而圭角不動(dòng)，何也？”汶水曰：“不復(fù)敢隱。其取惠水，必淘井，靜夜候新泉至，旋汲之。山石磊磊藉甕底，舟非風(fēng)則勿行，放水之生磊。即尋常惠水猶遜一頭地，況他水耶！”又吐舌曰：“奇，奇！”

言未畢，汶水去。少頃，持一壺滿斟余曰：“客啜此?！庇嘣唬骸跋銚淞遥渡鯗喓?，此春茶耶？向瀹者的是秋采?！便胨笮υ唬骸坝枘昶呤?，精賞鑒者，無(wú)客比?！彼於ń?。

譯文

周墨農(nóng)曾經(jīng)對(duì)我說(shuō)起南京的閔汶水，品茶不喝就能辨別茶的優(yōu)劣，真正是茶道高手。崇禎十年(1638)九月我到南京去，船剛抵岸，我就前往桃葉渡拜訪閔汶水。

下午，閔汶水正好外出，過(guò)了很長(zhǎng)時(shí)間才回來(lái)，我一看竟然是一位頭發(fā)蓬松散亂的老人。剛要與他聊幾句話，汶水老人急忙起身說(shuō)：“我的拐杖忘記在某個(gè)地方了?！庇谑蔷陀蛛x開了。

我自言自語(yǔ)道：“今天怎能白來(lái)一趟呢？”我繼續(xù)等待很久，汶水老人才遲遲歸來(lái)，已是初更以后。老人吃驚地看著我說(shuō)：“客人還在呢？為什么還在這里？”我說(shuō)：“仰慕您老人家很久了，今天如果不能暢飲您煮的茶，絕不會(huì)離開的。

汶水老人看到我的誠(chéng)意很高興，便親手支起爐子煮茶。茶很快就煮好了，速如風(fēng)雨。老人帶我來(lái)到了一個(gè)窗明幾凈的房間，室內(nèi)有荊溪壺、成宣窯等十多種瓷甌，都是精品。我在燈下觀察茶色，發(fā)現(xiàn)茶色與茶具的顏色渾然一體，而且香氣逼人，我贊不絕口。

我問(wèn)汶水老人：“這茶產(chǎn)在什么地方？”汶水老人回答：“閬苑茶?！蔽以俸纫豢诓杷f(shuō)：“您別騙我了，這茶是閬苑茶的制法，但味道不是閬苑茶?！便胨先送敌φf(shuō)：“那你說(shuō)是什么地方的茶呢？”我又一次拿起茶杯抿一口道：“這茶怎么那么像羅岕茶呢？”。汶水老人聽后吐舌稱奇。

接著我又問(wèn)：“泡茶是用什么水？”老人回答：“惠泉水。”我又說(shuō)：“您不要騙我了?；萆饺嚯x此千里，如果運(yùn)到這里水一定會(huì)變質(zhì)的，但這水一點(diǎn)也沒變，這是為什么？”

汶水老人說(shuō)：“看來(lái)你也是懂茶之人，不敢再瞞你了。取惠泉水前，一定要淘井，在靜夜等待新泉涌出，然后馬上取水。在水甕底部鋪就山石，待到有風(fēng)時(shí)才行船，讓鮮活的泉水保持磊石中的氣息，即使尋常的惠泉水也比這樣取出的泉水遜色一個(gè)等級(jí)，更不要說(shuō)其他的水了!”

閔老人再次對(duì)我嘖嘖贊嘆，連連稱奇，話還未說(shuō)完就又離開了。一會(huì)兒過(guò)后，他拿出一壺茶并滿對(duì)我說(shuō)：“你再品嘗一下這個(gè)茶。”我品完說(shuō)：“這茶香氣濃烈，味道醇厚，這是春茶嗎？但剛才煮的茶卻是秋天里采摘的?！便胨弦宦牬笮φf(shuō)：“老朽七十歲了，所見品茶高人中，沒有能超過(guò)你的人了。”于是兩人定交。

張岱（1597--1689），字宗子，后改字石公，號(hào)陶庵，又號(hào)蝶庵居士、六休居士，山陰（今浙江紹興）人。張岱出生于官僚之家，家境富裕，年輕時(shí)四處游歷，見識(shí)頗廣，又時(shí)常休閑遣興于各類藝術(shù)之中，生活可謂安逸清閑、豐富多彩。明朝滅亡之后，張岱因拒絕進(jìn)入清廷任職，從衣食無(wú)憂的富家子弟變成了下層貧民，生活窮困潦倒，后來(lái)更是以入山著書以終。張岱擅長(zhǎng)散文，一生著作頗豐，包括《瑯繯文集》《陶庵夢(mèng)憶》《西湖夢(mèng)尋》 《夜航船》《石匱書后集》 《四書遇》等。

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