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你們好，最近小活發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于水煮豆腐的蘸汁怎么做，水煮豆腐這個問題都頗為感興趣的，今天小活為大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、準備食材：豆腐、豆芽、豆瓣醬、香油、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、八角等。
2、豆腐提前用清水浸泡2小時，中間換幾次水，以去除異味。切成長5厘米，寬3厘米，厚0.5厘米的薄片。
3、豆芽洗凈，放入開水鍋中焯1分鐘。取出瀝干水分，放在盤子底部。
4、洋蔥洗凈，切成蔥花；大蒜去皮，剁碎，剁碎。
5、生姜去皮拍勻；將干紅辣椒切成2厘米長的段；八角花瓣開放。
6、鍋里放食用油，大火，放入豆瓣醬、姜、八角、干紅辣椒、花椒粒一起翻炒。加入300毫升水，加入醬油、鹽和糖，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火煮沸，煮沸后再次煮沸，約8至10分鐘，完全煮熟。
7、倒入豆腐，用鍋鏟推勻。轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)煮，煮3到4分鐘左右，待豆腐熟透入味后關(guān)火。
8、將豆腐放入盤中，將鍋中的湯全部倒入盤中。均勻撒上雞精、蒜沫、蔥花、香油。上菜。
以上就是水煮豆腐這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。
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