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世界要聞：相約通道合攏宴③丨酸品薈：“侗不離酸” 侗家人到底有多愛吃酸？

2023-04-21 08:10:17 來源：紅網(wǎng)


(資料圖片)

01:10

紅網(wǎng)時刻新聞記者 史凌松 李丹 懷化報道

侗家酸品薈由腌魚、腌肉、糍粑等侗族特色美食拼盤而成，其中帶酸味的占一半以上。

侗族嗜好酸，自古便有“侗不離酸”的說法。三月腌青菜，夏收后腌鴨，八月腌魚，過年時腌豬肉……侗家人一年四季都腌酸，這是由于他們常居山中，用酸腌制食物更有利于保存。

吃酸已經(jīng)成為侗家人的生活習慣，由制作酸味食物而衍生的酸味飲食文化，已然成為侗家人心中的集體記憶。

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