陽(yáng)春三月，正是新鮮蔬菜上市的季節(jié)。老話說(shuō)的好， “要長(zhǎng)壽，多吃蔬菜，少吃肉” 。春季是各種新鮮時(shí)令蔬菜的大量上市的好季節(jié)，經(jīng)過(guò)了冬季的雨雪的滋養(yǎng)，春季的各種時(shí)令蔬菜最鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)最高。對(duì)我們的身體也有很好的保健作用。
(資料圖)
在一日三餐中，多吃一些清淡營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，可以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清腸刮油，降脂降壓，清熱去火，美容養(yǎng)顏，增強(qiáng)免疫力等功效！建議中老年人，多吃這種“春菜”，比芋頭養(yǎng)人，比紅薯通便！四月大量上市，常吃它給身體洗洗澡，降壓排毒。
一、推薦食譜：【茨菇豆腐湯】
準(zhǔn)備食材：茨菇、豆腐、蔥花、五花肉
制作步驟：
1.準(zhǔn)備一些茨菇，把茨菇清洗干凈，控水撈出，放在案板上，切成薄片，不要切的太薄，切成兩個(gè)一元硬幣厚度，切好后裝入盤(pán)中。
2.一塊老豆腐，切成薄片，放在碗中加入清水，加入一勺食鹽，攪拌均勻把食鹽攪拌化開(kāi)。
3.豬肉洗凈切成薄片，一把小蔥切成蔥花，放入碗中備用。
4.鍋中水開(kāi)放一勺鹽，水開(kāi)后下入茨菇焯水，水開(kāi)后焯水5分鐘，控水撈出瀝干水分。
5.鍋中加入少許菜籽油，油溫五成熱放入肉片，小火煸炒炒出油脂，炒至肉片的表面微微焦黃，放入蔥，姜，小火炒出香味，倒入茨菇改成大火快速翻炒，翻炒十幾秒后炒至變軟倒入適量開(kāi)水。
6.水開(kāi)后放入豆腐攪動(dòng)攪動(dòng)，調(diào)味加入食鹽，白糖，雞精，生抽攪拌均勻，攪至調(diào)料化開(kāi)，蓋上鍋蓋大火燒五分鐘。
7.時(shí)間到打開(kāi)鍋蓋，湯汁已經(jīng)非常濃白放入枸杞，再放一點(diǎn)白胡椒粉，把調(diào)料攪勻化開(kāi)，關(guān)火出鍋?zhàn)詈笕錾纤饣ㄑb入大碗中，這樣做出的茨菇鮮香入味豆腐嫩滑。
二、推薦食譜：【茨菇紅燒肉】
準(zhǔn)備食材：茨菇、五花肉、蔥姜、料酒
制作步驟：
1.準(zhǔn)備一些茨菇，加入清水清洗干凈，控水撈出瀝干水分。
2.一塊五花肉洗凈，切成大塊，再切成小塊，收入盤(pán)中。
3.鍋加水，冷水放入五花肉片，加入幾片姜片，一些蔥段，倒入適量料酒，水開(kāi)后焯水15分鐘，用勺子撇掉浮沫，把豬肉煮透，煮好后控水撈出，放在溫水清洗干凈。
4.鍋燒熱放一勺菜籽油，放入幾塊冰糖，用勺子不停攪動(dòng)，炒至鍋中起泡泡，顏色變成深紅色，把五花肉放入鍋中，小火慢慢煸炒炒出油脂，炒至上色，繼續(xù)翻炒一會(huì)，炒出西湖肉里面水分，放入蔥，姜炒出香味，倒入少許料酒去腥蒸香，加入適量生抽，老抽，繼續(xù)翻炒上色。
5.炒好后倒入適量開(kāi)水，水量要多一點(diǎn)，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后繼續(xù)燒五分鐘，改成小火燒40分鐘。
6.另起鍋加入適量清水，大火把水燒開(kāi)，水開(kāi)后放入茨菇焯一下水，水開(kāi)后焯燙5分鐘，把茨菇煮熟煮透，煮好后控水撈出，放到冷水里多清洗幾遍，清洗干凈放到一旁備用。
7.肉已經(jīng)燉了40分鐘打開(kāi)鍋蓋，豬肉燉至軟爛，攪動(dòng)攪動(dòng)放入茨菇，蓋上蓋子小火繼續(xù)燉15分鐘。
8.15分鐘后調(diào)味加入鹽，把鹽攪勻化開(kāi)，再蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮五分鐘，再改成大火收湯，把燙汁收制濃稠，關(guān)火出鍋裝盤(pán)，最后撒上一點(diǎn)蔥花，非常好吃的茨菇燒肉就做好了。
總結(jié)：
在一日三餐中，多吃一些清淡營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，可以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清腸刮油，降脂降壓，清熱去火，美容養(yǎng)顏，增強(qiáng)免疫力等功效，今天就分享到這里，希望我的分享能給大家?guī)?lái)收獲。
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