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開幕式上展示的抹茶產(chǎn)品。新華網(wǎng) 王雪松 攝

新華網(wǎng)貴陽3月29日電 3月28日，第四屆梵凈山國際天然飲用水博覽會(huì)·2023梵凈山抹茶大會(huì)在銅仁舉行。在開幕式上，原工信部賽迪研究院華南分院副院長張峰發(fā)布了《抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》。

《抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》共包括四部分。

(資料圖片僅供參考)

第一部分對(duì)抹茶定義、產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成和應(yīng)用細(xì)分領(lǐng)域進(jìn)行梳理，從行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)分布、主要龍頭企業(yè)等方面對(duì)國內(nèi)外抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，結(jié)合國內(nèi)外抹茶產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，綜合研判抹茶產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展趨勢(shì)。

開幕式上展示的抹茶產(chǎn)品。新華網(wǎng) 王雪松 攝

第二部分結(jié)合國家重大戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求和消費(fèi)需求特點(diǎn)，闡釋我國發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)的重要意義。

第三部分基于國內(nèi)外抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展特征、發(fā)展趨勢(shì)與經(jīng)驗(yàn)，分析我國抹茶產(chǎn)業(yè)存在的問題，針對(duì)性地提出發(fā)展對(duì)策及建議。

第四部分對(duì)銅仁發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行識(shí)別，并對(duì)銅仁抹茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景和方向提出展望。

開幕式上展示的抹茶產(chǎn)品。新華網(wǎng) 王雪松 攝

2019年起，中國抹茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)大，產(chǎn)量迅速增加并超過日本，成為全球最大的抹茶生產(chǎn)國家。2020年，中國抹茶產(chǎn)量達(dá)到3916噸，在全球市場(chǎng)占55.72%。疫情三年，抹茶消費(fèi)在各品牌飲品、食品中依然持續(xù)受到高度歡迎。

中國抹茶消費(fèi)需求在近年來有明顯增長，2020年達(dá)到3966噸，占全球抹茶消費(fèi)量的56.43%。中國已成為抹茶產(chǎn)品消費(fèi)第一大國。（王雪松）

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