隨著疫情防控政策調(diào)整,堂食恢復(fù),以及節(jié)日經(jīng)濟(jì)拉動,餐飲業(yè)迎來回暖。
(資料圖)
12月31日,連鎖餐飲頭部企業(yè)西貝發(fā)布署名:西貝餐飲集團(tuán)董事長賈國龍的內(nèi)部信,題為:《所有的美好都將如約而至》。在表達(dá)疫情三年西貝沒有浪費(fèi)任何一分鐘不斷增強(qiáng)了各項(xiàng)“基本功”的同時(shí),在內(nèi)部信中,西貝披露了包括西貝專業(yè)兒童餐、外賣、零售等業(yè)務(wù)的最新營運(yùn)數(shù)據(jù)。
1、西貝專業(yè)兒童餐業(yè)務(wù)3年暴漲415%
2022年11月,西貝正式發(fā)布專業(yè)兒童餐,以兒童餐為突破口,強(qiáng)化家庭友好餐廳定位。疫情之下,西貝專業(yè)兒童餐業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)逆勢大幅增長,2019年到2022年兒童餐營收增長415%。兒童餐產(chǎn)品在外賣銷售中,更是后來居上,8月份即躍居外賣產(chǎn)品銷售榜第一名。
2、西貝外賣業(yè)務(wù)3年增長86%
西貝莜面村抓住疫情帶來外賣需求增長機(jī)會,實(shí)現(xiàn)外賣業(yè)務(wù)持續(xù)顯著增長,2019年至2022年外賣營收大幅增長86%。其中西貝兩個(gè)分部外賣成績較為亮眼:王龍龍分部增長了148%;李鳳蘭分部增長了141%。據(jù)悉兩個(gè)分部的主要門店均在北京市場。同時(shí)內(nèi)部信也透露了西貝對于外賣業(yè)務(wù)的核心定位——品質(zhì)外賣。
3、包括賈國龍功夫菜在內(nèi)的西貝零售業(yè)務(wù)3年增長257%
疫情爆發(fā)以來,餐飲零售化成為各家業(yè)務(wù)的突破口,包括西貝、海底撈、廣州酒家(603043)在內(nèi)的頭部餐飲品牌紛紛加碼零售業(yè)務(wù)。西貝內(nèi)部信提到,西貝的零售業(yè)務(wù)獲得了跨越式發(fā)展,2019年到2022年零售業(yè)務(wù)營收增長了257%。
4、大眾點(diǎn)評5星門店3年增長92%至94家
內(nèi)部信透露,西貝莜面村通過聚焦牛羊莜特色,優(yōu)化堂食、兒童餐與外賣菜品及標(biāo)準(zhǔn)化流程,提升顧客體驗(yàn),綜合顧客滿意度顯著提升,大眾點(diǎn)評五星門店從2020年的49家增長到2022年的94家,增長了92%。據(jù)悉,西貝目前門店總數(shù)約為360家,在除火鍋品類以外的中式正餐市場仍保持領(lǐng)先地位。
最后,西貝董事長賈國龍展望了西貝的未來,與此前公布的上市時(shí)間節(jié)點(diǎn)一致,西貝計(jì)劃2026年登錄資本市場,并將在此之前繼續(xù)探索包括快餐、零售在內(nèi)的新業(yè)務(wù),實(shí)現(xiàn)第二曲線的全面破局。
以下為西貝董事長賈國龍內(nèi)部信《2023年新年賀詞:所有的美好都將如約而至》全文:
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